La Cave

Bière vivante de dégustation, aux céréales d‘Auvergne, brassée en altitude à l’eau fraîche du volcan. Blanche rafraîchissante, la SULFURIK développe de subtils arômes fruités. Légère et désaltérante, elle accompagnera avec fraîcheur vos apéritifs et vos repas.

Type : Bière de blé, de haute fermentation, sur lie, non filtrée et non pasteurisée.

Un précieux assemblage de la pomme Jona Gold et l’onctueuse et indétrônable poire Williams.

Macération et mise en bouteille en Vendée.

Fèves de cacao et épices... À l'abordage ! 

40 g

Liqueur Bicentenaire (70cl)

Dans le silence des chais, le Maître Liquoriste mêle savamment angélique, millepertuis, safran, cardamome, génépi... et bien d’autres ingrédients dont il garde précieusement l’ancestral secret, dans une double distillation au feu de bois. Pour que finesse et rondeur s’allient à la puissance, il ajoute la juste quantité de fines eaux de vie et de sirop de sucre. Enfin, après un lent vieillissement, LA GAULOISE dévoile son exceptionnelle palette aromatique.

Plante emblématique des pâturages de l’Auvergne voisine, la Grande Gentiane Jaune a toujours été recherchée pour ses nombreuses vertus toniques et hygiéniques.

C’est la distillation de sa racine qui donne ce goût amer et frais tant apprécié.

Cuvée vieillie 3 ans en barrique (70cl)

En édition très limitée, numérotée, cette cuvée de GAULOISE JAUNE a patiemment vieilli pendant plus de 3 ans au cœur du chai de la Distillerie, dans des barriques de chêne ayant contenu précédemment du vin blanc du réputé Château LATOUR-MARTILLAC grand cru classé de Graves.

Le coffret découverte de la Distillerie Du Centre. Un coffret pleins de saveurs et de sensations qui vous permettra de connaître ou de faire connaître les liqueurs et les variétés existantes.

La Distillerie du Centre est installée sur son site actuel depuis 1860. La Rigueur dans la sélection des matières premières et la qualité de ses fabrications sont depuis toujours les clés de sa renommée.

Bière vivante de dégustation aux céréales d’Auvergne, brassée en altitude à l’eau fraîche du volcan. La SULFURIK est équilibrée et savoureuse. Ronde et délicatement houblonnée, elle accompagnera avec élégance vos apéritifs et vos repas.

Type : Pale Ale, de haute fermentation,sur lie, non filtrée et non pasteurisée.

Sans doute le plus apprécié des amateurs de rhum.

Une accroche acre en noix, assez sèche en début de bouche et sur la longueur l’on découvre le miel subtil et suave qui enrobe le palet et laisse un goût de trop peu.

Macération et mise en bouteille en Vendée.

Aux notes d'agrumes ! Bon voyage...

35 g

Cuvée vieillie 3 ans en barrique (70cl)

En édition très limitée, numérotée, cette cuvée de GAULOISE VERTE a patiemment vieilli pendant plus de 3 ans au cœur de notre chai, dans des barriques de chêne ayant contenu précédemment du vin blanc du réputé Château LATOUR-MARTILLAC grand cru classé de Graves.

Une alternative parfaite aux boissons alcoolisées. GIMBER, un concentré délicieux à base de gingembre péruvien.

Gimber se compose de concentré de gingembre péruvien, de citrons, d’herbes aromatiques, et d’épices afin de ravir vos papilles.

Bière vivante de dégustation aux céréales d‘Auvergne, brassée en altitude à l’eau fraîche du volcan. Ambrée de caractère, la SULFURIK est généreuse et délicatement houblonnée. Ronde et équilibrée, elle accompagnera avec gourmandise vos apéritifs et vos repas.

Type : Bière Rousse, de haute fermentation, sur lie, non filtrée et non pasteurisée.

Lors de la dégustation se dégagent immédiatement les arômes puissants, authentiques et parfumés de l’ananas Victoria.

Rondeur et gourmandise s’invitent à la fête. Une joie à l’apéro ! Un voyage exceptionnel parmi les incontournables de l’Île de la réunion.

Macération et mise en bouteille en Vendée.

Carafe contenant un mélange pour rhum arrangé coco, banane.

110 g

Liqueur Bicentenaire (70cl)

Dans le silence des chais, le Maître Liquoriste mêle savamment angélique, millepertuis, safran, cardamome, génépi... et bien d’autres ingrédients dont il garde précieusement l’ancestral secret, dans une double distillation au feu de bois. Pour que finesse et rondeur s’allient à la puissance, il ajoute la juste quantité de fines eaux de vie et de sirop de sucre. Enfin, après un lent vieillissement, LA GAULOISE dévoile son exceptionnelle palette aromatique.

Une alternative parfaite aux boissons alcoolisées. GIMBER, un concentré délicieux à base de gingembre péruvien.

Gimber se compose de concentré de gingembre péruvien, de citrons, d’herbes aromatiques, et d’épices afin de ravir vos papilles.

À qui allez-vous offrir goût, caractère, puissance et une bonne dose d'énergie naturelle ?
Ce coffret GIMBER est un cadeau gorgé de gingembre de haute qualité. 

Ce coffret contient : 1 bouteille de 500ml de gingembre, 2 verres, 2 mignonnettes de gingembre et 2 pailles en verre.

Commentaire TOP RHUM :

À la fois exotique et rural, les saveurs des pommes des vergers de nos campagnes s'allient à merveille au gingembre et à la cannelle. Belle tenue, gourmand, le tout pour vous séduire.

Macération et mise en bouteille en Vendée.

Sous le soleil exactement.

140 g

Bière ambrée brassée à partir des orges blondes d'Auvergne et d'orges de caramel. La seconde fermentation est obtenue par ajout de châtaignes avec une pointe de gentiane. C'est une bière au nez gentiane, l'attaque en bouche est douce avec ce goût fin de châtaigne qui se termine par une pointe de fraîcheur. En bouche, c'est une sensation en deux temps.

Cette Bière artisanale est brassée exclusivement à partir d'orge de brasserie produite sur les hauts plateaux Auvergnats. Leur altitude, 1 200 mètres, évite tout traitement chimique des sols et des cultures, et offre une matière première naturellement tendance.

Double distillation de fruits et de plantes (amandes, noyaux de prunelle, brou de noix, vanille, thé, iris…) mélangée ensuite à du Cognac et de l'Armagnac puis adoucie par un sirop de sucre.

Vieillie en foudres de chênes du Limousin pour lui donner finesse et rondeur. Fleuron de la Distillerie, elle a remporté depuis deux siècles plus de 30 médailles lors d'expositions nationales et internationales (Paris, Londres, Amsterdam…).

Une alternative parfaite aux boissons alcoolisées. GIMBER, un concentré délicieux à base de gingembre péruvien.
Gimber se compose de concentré de gingembre péruvien, de citrons, d’herbes aromatiques, et d’épices afin de ravir vos papilles.

Commentaire TOP RHUM :

Tout d'abord la banane s'exprime avec délicatesse. Elle a deux atouts, celui de toujours dévoiler ses arômes en parcimonie et celui d'apporter une touche velouté en bouche. Le kiwi, comme à son habitude, peu intense, se faufile pour s'affirmer en milieu de bouche. Soyez attentif et laissez-vous aller au fil d'une dégustation où la puissance du rhum est domptée par une saveur vibrante. 

Macération et mise en bouteille en Vendée.

Fruité et coloré... Le cocktail girly parfait !

160 g

Bière artisanale ambrée à base d'orge blonde d'Auvergne et d'orge de caramel. La seconde fermentation est obtenue avec adjonction de noix de Dordogne. Bière au nez fruité (assemblage des orges) et à l'amertume renforcée par la noix de Dordogne.

Cette Bière artisanale est brassée exclusivement à partir d'orge de brasserie produite sur les hauts plateaux Auvergnats. Leur altitude, 1 200 mètres, évite tout traitement chimique des sols et des cultures, et offre une matière première naturellement tendance.

Ramassées dans les forêts du centre, les châtaignes sont longuement mises à macérer puis distillées en vue de l'assemblage.

Après un juste dosage de sucre, la Liqueur de Châtaigne au délicat parfum permet de retrouver en toutes saisons les typiques senteurs d'automne de nos forêts.

Le plaisir des puissants arômes des savoureuses baies des ronciers de nos campagnes.

Se consomme pure, plutôt fraîche, mais se mariera harmonieusement avec un vin blanc sec de qualité ou une méthode champenoise, et agrémentera avec délicatesse glaces, sorbets, salades de fruits et pâtisseries.

Sec et exotique. Un incontournable parmi les rhums arrangés de l’Île de la réunion, qui vous fera voyager.

Macération et mise en bouteille en Vendée.

Le célèbre cocktail à base de rhum, d'ananas et de noix de coco.   

140 g 

Bière blanche de type "weiss" allemande, à base d'orges d'Auvergne, de blé et refermentée avec une liqueur de verveine. Bière douce, rafraîchissante et très agréable au nez et en bouche, avec une note verveine franche. Elle est incontournable l'été en terrasse.

Cette Bière artisanale est brassée exclusivement à partir d'orge de brasserie produite sur les hauts plateaux Auvergnats. Leur altitude, 1 200 mètres, évite tout traitement chimique des sols et des cultures, et offre une matière première naturellement tendance.

Le caractère de la noix et la délicatesse de la liqueur.

Cueillies autour de la Saint-Jean (en juin), lorsqu'elles sont encore laiteuses, les noix vertes sont écrasées entières puis mises à macérer dans un alcool pour donner le brou de noix, adouci ensuite par un sirop de sucre.

Fruit typique de nos plateaux du Limousin (Millevaches, Monédières…) à la finesse appréciée des randonneurs.

Se consomme pure, plutôt fraîche, mais se mariera harmonieusement avec un vin blanc sec de qualité ou une méthode champenoise, et agrémentera avec délicatesse glaces, sorbets, salades de fruits et pâtisseries.

Commentaire TOP RHUM :

Longani aussi appelé œil du dragon est le cousin du litchi, une distinction gustative que seul un Réunionnais saura vous décrire. Dans le cas de ce rhum arrangé, avec certitude, la macération des deux fruits renforcent les saveurs sans toutefois en être exubérantes. L'apport du Ti'Jacques, un fruit méconnu en métropole, s'intègre avec aisance. Bel équilibre fruit-alcool-sucre. Belle allure et savoureux.

Macération et mise en bouteille en Vendée.

Fruits exotiques... direction les Caraïbes !

160 g

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Ce premier whisky de Haute-Loire est un single malt légèrement tourbé (20 ppm) qui a vieilli 3 ans dans le Velay a 900m d'altitude dans un ancien fût de sherry. C'est donc aussi un single cask en édition très limitée: environ 1 200 bouteilles.

50 cl - 40%vol.

Cervoise artisanale blonde à base d'orges d'Auvergne, des houblons alsaciens et refermentée avec du miel d'Auvergne. Nez fruité, attaque en bouche mielleuse et amertume renforcée par le miel.

Cette Bière artisanale est brassée exclusivement à partir d'orge de brasserie produite sur les hauts plateaux Auvergnats. Leur altitude, 1 200 mètres, évite tout traitement chimique des sols et des cultures, et offre une matière première naturellement tendance.

La finesse et l'intensité des arômes des framboises.

Se consomme pure, plutôt fraîche, mais se marie délicieusement avec un champagne ou une méthode champenoise, et agrémente avec délicatesse glaces, sorbets, salades de fruits et pâtisseries aux fruits rouges.

Fabrication artisanale

Liqueur - Crème Pomme Châtaigne

20cl - 18% vol

Un classique ! Lorsque l’on travaille avec une vanille d’exception aux notes de caramel et reconnue comme la meilleure au monde, nous nous retrouvons face à un produit haut de gamme. Un classique qui devient un élixir original. 

Macération et mise en bouteille en Vendée.

Inventé dans les années 80 aux Etats-Unis, le Sex on the beach est devenu au fil des années un cocktail incontournable. A base de vodka, pêche, ananas et cranberry, il séduit par sa douceur et son goût fruité.

140 g

Bière noire de haute fermentation, au malt torréfié, brassée à la méthode trappiste et refermentée en bouteille. Couleur noire intense (obscure), nez charpenté, en bouche ronde avec onctuosité.

Cette Bière artisanale est brassée exclusivement à partir d'orge de brasserie produite sur les hauts plateaux Auvergnats. Leur altitude, 1 200 mètres, évite tout traitement chimique des sols et des cultures, et offre une matière première naturellement tendance.

Composé d'infusions de pêches mûres, délicat et charmeur, le Pêché de l'Angelot peut se boire seul sur des glaçons, mais s'apprécie aussi parfaitement avec un champagne ou une méthode champenoise.

Fabrication artisanale

Liqueur - Crème de mûre

20cl - 18% vol

Carafe contenant 1 mélange pour mojito à base de menthe et de citron vert à préparer.

150 g

Produit de partage par excellence, la Noix de Coco aux accents tropicaux apportera un parfum d’exotisme qui s'accompagnera à merveille avec les notes de café dans vos soirées entre amis ou en famille.

Macération et mise en bouteille en Vendée.