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Découvrez le croustillant incomparable des criquets comestibles délicatement assaisonnés au poivre et à la tomate séchée !
La viande de lièvre issue de gibier de chasse donne une structure charpentée dotée d’une belle pureté grâce à la présence vivace du thym.
Préparez un brownie en quelques minutes et régalez toute la famille !
Préparation pour brownies : À ajouter : 90 g beurre, 2 œufs. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Au-dessus d’un saladier, passer le contenu de la bouteille à la passoire afin de séparer les pépites de chocolat du reste du mélange. Faire fondre les pépites de chocolat avec le beurre au bain marie. Dans le saladier contenant le reste de la préparation, ajouter les œufs et mélanger. Ajouter le mélange chocolat et beurre fondus. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule rectangulaire et enfourner environ 20 mn en surveillant la cuisson. Sortir le plat du four et laisser tiédir. Découper en carrés.
Laissez-vous surprendre par le goût délicat du criquet comestible, relevé d’une pointe de curry fruité !
Viande tendre conjuguée à une herbe sauvage qui pousse sur les plateaux rocailleux pour une saveur piquante et boisée.
Devenez le chef du moelleux ! Recette exclusivement réservée aux gourmand(e)s !
Laissez-vous surprendre par le goût délicat du criquet comestible, relevé d’une pointe de paprika !
Quelques éclats de noisette pour accompagner ce gibier de chasse délicat et sublime.
Découvrez le croustillant incomparable des criquets comestibles délicatement assaisonnés à la Grecque !
Roi des champignons et universellement apprécié, vous retrouverez des morceaux de cèpes dans cette recette classique.
Confectionnez des cookies trois chocolats. Triplement gourmand !
Conseils d'utilisation : À ajouter : 130 g de beurre fondu, 2 œufs. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Verser le contenu de la bouteille dans un saladier. Dans un bol, mélanger le beurre fondu et les œufs. Verser le contenu du bol dans le saladier. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former des petits tas et les aplatir. Les déposer sur du papier cuisson sur la plaque du four en les espaçant. Enfourner 10 minutes environ à 200°c (th. 6/7) en surveillant la cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
Découvrez le goût fumé de l’oignon et la saveur bien connue du Barbecue dans ces petites boîtes croquantes et colorées et profitez d’un apéro aux Grillons des plus originaux !
Recette élaborée au couteau, texture « gros grain » pour plus de matière en bouche. Consistance rustique respectant la typicité des artisans charcutiers.
La sauce au whiskey Jack Daniel's est superbe sur les viandes. Ne manquez pas la recette des ribs à la sauce Jack Daniel's !!!
425 ml
Origine : Chine
L’ail est une plante potagère cultivée pour ses bulbes.
L’ail semoule est obtenu par déshydratation de gousses d’ail saines et épluchées, qui sont ensuite concassées, broyées, sans aucune adjonction de matière étrangère.
L’ail semoule s’incorpore aux recettes sans réhydratation préalable.
Grammage : 21 G
Passion craquante et gourmande, le coup de cœur de beaucoup de nos gourmets dans un style fièrement méditerranéen.
Origine : Egypte, Inde
Les graines plates sont récoltées à maturité en été.
Sa saveur moins anisée que celle du fenouil est proche de celle du carvi.
Grammage : 14 G
Caractère intense de cette viande de gibier de chasse qui s’affirme dans la douceur du champignon pour une recette pleine de relief.
Origine : Syrie – Turquie - Espagne
Les graines d’anis sont les fruits mûrs d’une plante ombellifère aux qualités aromatiques remarquables.
Son parfum, sa saveur et ses vertus digestives et anesthésiques font de l’anis une plante depuis longtemps très appréciée en cuisine, en pharmacopée et en parfumerie.
Elles entrent dans la composition de nombreuses liqueurs, anisettes et confiseries.
Grammage : 14 G
Recette 100% volaille* très digeste par sa faible teneur en matière grasse mais gourmande et riche en saveurs.
Origine : Madagascar – Brésil
Souvent appelées injustement poivre rose, elles sont le fruit d’un petit arbre sud- américain.
Légères, creuses, elles ont une saveur boisée, fruitée et un peu piquante.
Les baies roses s’effritent facilement entre les doigts sur les poissons crus marinés, le foie gras, des poires au sirop.
A mettre avec les grains de poivre dans le moulin, ne serait-ce que pour l’œil.
Grammage : 10 G
Une préparation authentique qui révèle à merveille l’arôme de truffe pour un style final structuré et sophistiqué.
Origine : France - Egypte
Les feuilles de basilic sont récoltées juste avant floraison, puis séchées.
Son odeur caractéristique est conservée à l’état sec.
Grammage : 8 G
Recette 100% volaille* très élégante et généreuse. En bouche, elle offre le bel équilibre d’une matière soyeuse et ronde.
La cannelle est l'écorce des fines branches latérales qui partent du pied du cannelier. Ce dernier pousse spontanément à Madagascar.
On enlève l'écorce externe des jeunes branches de 2 ans et on la découpe en bandes.
Elle est roulée à la main et séchée. Elle se présente sous forme de tuyaux entiers ou de poudre.
Sa saveur est fine, persistante.
Grammage : 9 G
Bouquet riche et élégant sur des notes de gingembre qui amènent du « peps » à cette recette classique. Complexité très intéressante !
Viande fine de faisan aux fragments sucrés délivrés par les raisins. Les champignons donnent de la longueur et de l’équilibre en bouche. Une belle impression de finesse.
La sauce typique de Caroline du Sud avec de la moutarde pour le porc et les viandes blanches.
453 g
La cannelle est l'écorce des fines branches latérales qui partent du pied du cannelier. Ce dernier pousse spontanément à Madagascar.
On enlève l'écorce externe des jeunes branches de 2 ans et on la découpe en bandes.
Elle est roulée à la main et séchée. Elle se présente sous forme de tuyaux entiers ou de poudre.
Sa saveur est fine, persistante.
Grammage : 16 G
Terrine de plaisir par excellence. Sur des arômes vifs et frais, elle est fortement conseillée avec un rosé et beaucoup d’amis.
Origine : Guatemala – Inde - Tanzanie
Fruit d’une plante herbacée à rhizome, comme nos iris, sa récolte demande beaucoup de savoir-faire pour ne pas abîmer la plante.
On consomme les graines noires contenues dans les capsules formées par le fruit, entières ou réduites en poudre très fine.
Grammage : 10 G
Rustique et dense en bouche, la châtaigne apporte un style gourmand aux notes subtilement sucrées.
Origine : Guatemala – Inde - Tanzanie
Fruit d’une plante herbacée à rhizome, comme nos iris, sa récolte demande beaucoup de savoir- faire pour ne pas abîmer la plante.
On consomme les graines noires contenues dans les capsules formées par le fruit, entières ou réduites en poudre très fine.
Grammage : 20 G
Origine : Lituanie – Pologne - Egypte
Cultivées en Europe depuis le Moyen âge, les graines de carvi sont réputées en distillerie, elles entrent dans la composition du Kummel et de certains apéritifs.
Souvent confondu avec le cumin, le carvi à une saveur plus sucrée.
Grammage : 16 G
*Pur Volaille
Petite gourmandise au Foie-gras, naturellement bonne avec simplement du sel et du poivre.
Un jeu à boire pour adultes inspiré du célèbre "Beer Pong". Ce coffret contient 1 mélange pour Mojito, 12 gobelets réutilisables, 6 balles et les règles du jeu.
Préparation : Laissez macérer 1h dans 30 cl de rhum blanc. Mélangez, filtrez puis ajoutez 1 L d’eau gazeuse. Servez avec de la glace pilée. Consommer sans attendre. Jusqu'à 10 verres.
Il existe de nombreuses variétés de piments cultivées dans le monde sous de multiples appellations.
Les piments issus de l’espèce capsicum frutescent sont les plus féroces. Sa force vient de la présence de capsaïcine, surtout concentrée dans les graines.
L’échelle de Scoville mesure la force des piments. Le piment Cayenne est classé 7 à 8 selon la récolte, brulant donc.
Obtenu par broyage du piment frais, lavé, coupé, puis séché. Il sert à pimenter les plats.
Réellement piquant, il relève les préparations à base de viande ou de poisson, les sauces tomate ou à la crème, tous les plats à la diable. Sert de condiment de table pour remplacer le poivre. A doser selon les palais.
Grammage : 14 G
Noir, l’incontournable : Il est sans doute le plus connu des poivres, et le plus piquant aussi.
Blanc, le plus doux : Débarrassé de son enveloppe par trempage dans de l’eau salée, le poivre rouge devient blanc, moins puissant.
Ce duo s’équilibre pour votre plus grand plaisir.
*Pur Volaille
Préparation au Foie gras avec des morceaux de morilles arrosées d’Armagnac pour un final délicat et raffiné.
Coffret cabane contenant 1 mélange pour rhum arrangé en verre cocktail + 6 verre shooters.
Conseil d'utilisation : faites macérer 1 mois dans 70 cl de rhum blanc avec 2 cuillères à soupe de sucre de canne. Filtrez. Dégustez avec 1/4 de citron vert ou dans les cocktails (punch, pina-colada, mojito). Extra dans les desserts (salades de fruits, gâteaux, crêpes) et pour flamber (bananes, gambas, St jacques). L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Origine : Création Le monde en tube. Élaboré dans leurs ateliers en Bretagne.
Ce mélange maison prêt à l’emploi est obtenu en broyant du piment doux, du piment fort, du cumin, de l’origan et de l’ail.
Ce n’est pas l’appellation d’un piment.
Grammage : 20 G
Noir, l’incontournable : Il est sans doute le plus connu des poivres, et le plus piquant aussi.
Blanc, le plus doux : Débarrassé de son enveloppe par trempage dans de l’eau salée, le poivre rouge devient blanc, moins puissant.
Vert : Saveur fruitée, presque sucrée.
Poivre de Jamaïque : Son gout qui rappelle celui d’un mélange de Poivre, muscade, clou de girofle et de cannelle.
Baies roses : Sucrées et poivrées.
Un mélange détonnant qui donne tellement envie d’une côte de bœuf.
*Pur Volaille
Notes intenses et craquantes de la Figue pour un mariage avec le Foie gras. Union très appréciée d’une belle intensité.
Coffret cabane contenant 1 mélange pour mojito aromatisé menthe-citron vert + 2 verres à mojito.
Idée recette : Utilisez votre cocktail pour réaliser vos pâtisseries. Exemples: Baba Mojito, Crêpes Mojito Chocolat...
Origine : France
Peu piquant, parfumé et agréable à l’œil, il peut être utilisé en grain, pilé ou mis dans un moulin.
Mélange associant subtilement les couleurs et goûts des différents types de baies : poivre noir, poivre blanc, piment du Mexique, poivre vert et baies roses.
Grammage : 14 G
Note citronnées, idéal sur les poissons et crustacés. Avec ses arômes, ce poivre donne de la saveur à tous vos mets avec délicatesse et élégance.
*Pur Volaille
Bouquet harmonieux, dense et sublime... à réserver aux amateurs du diamant noir et des plaisirs de la table.
Origine : France
Très aromatique, légèrement anisé, le mélange cinq épices s’adapte à la cuisine française. A doser légèrement.
Ce mélange traditionnel de la cuisine chinoise est composé de badiane, fenouil, cannelle, coriandre et cumin.
Grammage : 18 G
