Mermaid Gin 42%

Le Mermaid Gin est fabriqué de manière artisanale sur l'Île de Wight depuis 2014 à partir de dix botaniques sourcées de manière éthique. Présenté dans une bouteille écologique, le Mermaid Gin est un mélange doux mais complexe de zeste de citron frais, de notes poivrées et d'un soupçon d'air marin provenant de la salicorne.

Ce gin est rafraîchissant et revigorant. Mermaid est un London Dry Gin, un gage de qualité, utilisant des ingrédients 100% naturels et sans additifs.

Contrairement à l'esprit libre de Mermaid, le maître distillateur est rigoureux dans son contrôle du processus, du temps et de la température. Les alambics à colonne avec reflux multiples offrent un alcool plus doux. La distillation rejette une partie importante des alcools instables au goût âpre, connus sous le nom de "queues" ou "feintes", ce qui signifie que ce gin est fabriqué à partir d'une grande proportion de "cœurs" plus doux et équilibrés en termes de goût, créant ainsi une signature premium aux saveurs douces et fraîches.

Le gin distillé lentement est reposé pendant sept jours pour permettre à tous les arômes et saveurs botaniques de s'adoucir et de se marier ensemble, puis il est réduit avec de l'eau de source provenant de l'île avant d'être mis en bouteille.

Notes de dégustation

Nez: 

Agrumes frais, épices douces, genièvre doux.

Bouche:

Un zeste d'agrumes avec une épice poivrée, une douceur terreuse et un soupçon d'air marin.

Finale:

Longue, stratifiée et complexe.

Conseils de dégustation

Remplissez un verre avec de la glace, une dose généreuse de Mermaid Gin et le tonic de votre choix. Garnissez le verre de baies de genièvre, d'une branche de salicorne ou de rondelles de concombre et laissez les saveurs s'exprimer.